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Addetti alla manipolazione degli alimenti (HACCP)

Destinatari: Tutto il personale
Far acquisire conoscenze relative ai principi di igiene degli alimenti, al rischio biologico e al corretto uso della metodologia HACCP.

โˆ’ La normativa italiana e europea
โˆ’ Il sistema HACCP
โˆ’ Nozione di igiene alimentare
โˆ’ Nozioni sulle principali malattie trasmissibili con gli alimenti
โˆ’ Nozioni sullโ€™igiene della persona
โˆ’ Tipologie e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico
โˆ’ Prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
โˆ’ Manipolazione, locali e attrezzature, raffreddamento, conservazione e trasporto
โˆ’ La corretta prassi igienica, lโ€™igiene della produzione

gli allievi che frequenteranno il 90% del monte ore previsto sarร  rilasciato lโ€™attestato di frequenza.

Per informazioni scrivere a: segreteria@ebitveneto.it

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