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Addetti alla manipolazione degli alimenti (HACCP)

Destinatari: Tutto il personale
Far acquisire conoscenze relative ai principi di igiene degli alimenti, al rischio biologico e al corretto uso della metodologia HACCP.

− La normativa italiana e europea
− Il sistema HACCP
− Nozione di igiene alimentare
− Nozioni sulle principali malattie trasmissibili con gli alimenti
− Nozioni sull’igiene della persona
− Tipologie e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico
− Prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
− Manipolazione, locali e attrezzature, raffreddamento, conservazione e trasporto
− La corretta prassi igienica, l’igiene della produzione

gli allievi che frequenteranno il 90% del monte ore previsto sarà rilasciato l’attestato di frequenza.

Per informazioni scrivere a: segreteria@ebitveneto.it

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